服用维生素和其他药物一样，也有一定的注意事项。服用维生素的时间应该是饭后，因维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，空腹服时药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。维生素BbB2和B6空腹服利用率减少，而饭后服吸收率稳定，吸收率随给药量上升而增加。这是由于进食后使胃内容物排出速度减慢，使药物被缓慢运送到小肠上部，避免了吸收机制中的饱和现象。
　　维生素B12与维生素C饭后服更利于吸收，但二者不能同时服.若同时服可使维生素B12的生物利用度降低，药效大减。为避免维生素B12缺乏。两者应间隔2〜3小时服用。同样，口服维生素D亦宜饭后服，最好先吃一些油脂性食品（如油条、猪肉等），以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足抽搐症，应首先补充钙剂。维生素AD(鱼肝油）、维生素E及维生素PP(烟酸、尼克酸)也应于饭后服。维生素AD丸适宜于饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。因维生素PP的副作用有皮肤潮红、瘙痒、灼热，甚至出现心悸、荨麻疹、恶心、呕吐等，饭后服可使副作用明显减轻。同时，应注意维生素与其他药物的相互作用。液体石蜡可减少脂溶性维生素A、D、E、K的吸收并促进它们的排泄；广谱抗生素会抑制肠道细菌而使维生素K的合成减少;有酶促作用的药物，如苯巴比妥、苯妥英钠以及阿司匹林等，可促进叶酸的排泄;维生素C和B，不宜与氨茶碱合用，也不宜与口服避孕药同服，以免降低药效。