世界卫生组织曾向各国发布呼吁：5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪，以降低患心血管疾病的风险。

　　统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。

　　反式脂肪是什么？日常生活中经常会用到吗？

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见，比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。

　　为什么这些食品里面都有？怎么无处不在？

　　这是因为，反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。因此，生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道！那究竟什么是反式脂肪？对我们身体有什么危害？我们一起来了解一下！

　　人造反式脂肪藏在哪些食物中？

　　蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油（植物奶油、人造黄油等）食品，都含有人造反式脂肪酸。

　　人造反式脂肪危害巨大

　　▶让你发胖

　　研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。

　　▶引发心血管疾病

　　人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），低密度脂蛋白胆固醇正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

　　▶诱发糖尿病

　　过量摄入人造反式脂肪会导致腹部肥胖，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

　　▶损害记忆力

　　过多摄入人造反式脂肪损害记忆力，增加阿尔兹海默症患病率。

　　▶影响生育

　　人造反式脂肪会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。

　　▶识破人造反式脂肪的伪装

　　下次去超市一定要仔细查看食物成分表，看看其中有没有“反式脂肪”或“trans fat”这个字眼。

　　根据国家标准的规定，如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，产品都可以列为“0g反式脂肪”，但这不代表真的没有，它还有另一个名字——“氢化植物油”！

　　植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。

　　注意：配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。