食物中的酪胺在正常情况下被肝和肠内的单胺氧化酶破坏，但当此酶被单胺氧化酶抑制药抑制时，酪胺在体内大量蓄积，因此可引起高血压危象，甚至死亡，因此服用单胺氧化酶抑制药的患者千万不要食用酪胺含量较高的食物，以避免不良事故的发生。
　　单胺氧化酶抑制剂有帕吉宁、苯乙肼、异唑肼、异丙肼、苯环丙胺、吗氯贝胺、溴法罗明、尼亚拉胺、托洛沙酮、德弗罗沙酮，治疗帕金森病药司立吉兰，抗菌药物呋喃唑酮、灰黄霉素、异烟肼，抗肿瘤药物甲基苄肼，另外某些中药也有单胺氧化酶抑制作用，如靛红、鹿莺、山楂、何首乌等。
　　酪胺含量高的食物有：
　　奶酪:陈年奶酪，酪胺是陈年过程的副产品。
　　肉类和鱼:主要指烟薰，陈年或发酵肉类和鱼类，都含有大量酪胺，如薰肉、火腿和腊鱼等。
　　豆类:如豆浆、豆腐、酱油。
　　蔬菜水果类:熟透的香蕉、菠菜和泡菜，通常含大量酪胺。
　　饮料和酒类：啤酒、葡萄酒、威士忌等酒类含酪胺。
　　其他如甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎、水产品乌鱼子等也含有较高含量的酪胺。